2016/06/14 收藏

【私房食譜】糖醋鮮魚

食材或調味料

吳郭魚
1隻
洋蔥
半顆
紅彩椒
半顆
蔥花
少許
番茄醬
2匙
日式醬油
1匙
1匙
1匙

簡介

糖醋系列的菜色可以算是餐廳必點菜,重點醬汁調配好,就可以輕鬆在家完成喔,酸甜口味的糖醋魚,很適合炎熱的夏天~

料理步驟

買魚的重點,眼睛要清,魚身有彈性,不要有過重的腥味!這樣的魚新鮮度上就算是可以的
Step 1

買魚的重點,眼睛要清,魚身有彈性,不要有過重的腥味!這樣的魚新鮮度上就算是可以的


魚鱗去除乾淨,裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨!清洗完後,稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
Step 2

魚鱗去除乾淨,裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨!清洗完後,稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾


熱鍋,鍋裡放2匙油,用半煎炸的方式來煎魚,魚放入小火煎,約3~5分鐘後,用鍋鏟輕輕移動魚,魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型,這時翻面比較不會破
Step 3

熱鍋,鍋裡放2匙油,用半煎炸的方式來煎魚,魚放入小火煎,約3~5分鐘後,用鍋鏟輕輕移動魚,魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型,這時翻面比較不會破


煎到兩面金黃,魚眼部份完全變白,這時魚就已經熟透
Step 4

煎到兩面金黃,魚眼部份完全變白,這時魚就已經熟透


鍋裡留下約一匙的油量,把番茄醬,日式醬油,醋,糖,清水少許
Step 5

鍋裡留下約一匙的油量,把番茄醬,日式醬油,醋,糖,清水少許


把醬汁煮滾
Step 6

把醬汁煮滾


放入洋蔥跟紅甜椒,拌炒一下
Step 7

放入洋蔥跟紅甜椒,拌炒一下


把醬汁跟蔬菜淋在魚上,表面撒上少許蔥花就完成囉
Step 8

把醬汁跟蔬菜淋在魚上,表面撒上少許蔥花就完成囉


私房撇步

主要醬汁:番茄醬,醬油,糖,醋,比例可隨自己喜好調整(也可多加入蒜末,薑末爆香,這樣的風味也很棒喔)

分類:台式料理 魚蝦海鮮 香煎 便當菜 家常菜 派對宴客
糖醋,鮮魚,番茄醬,美味,台式,中式,料理,viola料理師

相關評論(0)


食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多