2016/06/16 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】丁香豆乾炒青辣椒

食材或調味料

青辣椒
200g
紅辣椒
半根
小魚乾
50g
天然豆干
100g
蒜頭
2瓣
適量
白胡椒粉
少許
米酒
適量

簡介

吃不下飯快來這道開胃小菜,簡便家常!微辣中還保有脆甜口感的青辣椒,搭配煎得赤香豆干、小魚乾拌炒,真是很夠味!

料理步驟

將青辣椒洗淨後去蒂頭、去籽,斜切細條狀;紅辣椒切細。 豆干洗淨切薄片,小魚乾沖洗過後瀝乾;蒜頭拍碎。
Step 1

將青辣椒洗淨後去蒂頭、去籽,斜切細條狀;紅辣椒切細。 豆干洗淨切薄片,小魚乾沖洗過後瀝乾;蒜頭拍碎。


冷鍋冷油,放入蒜碎與豆干,小火慢慢炒香。
Step 2

冷鍋冷油,放入蒜碎與豆干,小火慢慢炒香。


待蒜頭、豆干炒的略呈金黃,加入小魚乾拌炒一下。
Step 3

待蒜頭、豆干炒的略呈金黃,加入小魚乾拌炒一下。


加入青辣椒,淋上米酒並調味,大火快速炒勻,下紅辣椒絲翻炒一下即可起鍋。
Step 4

加入青辣椒,淋上米酒並調味,大火快速炒勻,下紅辣椒絲翻炒一下即可起鍋。


私房撇步

※ 青辣椒就是辣椒,會辣,去籽後可減輕辣度,紅辣椒可不加或去籽配色用。
※ 還是怕辣可改用青椒取代。

分類:中式料理 豆腐/豆製品 熱炒 便當菜 家常菜 下酒菜 開胃菜

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