2016/08/24 收藏

【私房食譜】嫩薑粉絲蒸蝦(電鍋版)

食材或調味料

蝦子(白刺蝦)
15-20尾
嫩薑
1塊
青蔥
2根
辣椒(可略)
0.5-1條
粉絲(寬粉)
1束
香油
少許
調味料:
如下:
醬油
1大匙
醬油膏
2大匙
米酒
2大匙
5大匙
胡椒粉
少許

簡介

用電鍋清蒸料理省事方便,又能保有鮮蝦的清甜,鮮美的湯汁被粉絲完全吸附,一鍋料理,同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與飽滿入味的粉絲,真是過癮 !

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料理步驟

1.準備食材清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材清理與清洗之。


2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)。
Step 2

2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)。


3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳 (也可同時於背部開背或不開背),再清洗一次。
Step 3

3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳 (也可同時於背部開背或不開背),再清洗一次。


4.青蔥切段。
Step 4

4.青蔥切段。


5.嫩薑切絲。
Step 5

5.嫩薑切絲。


6.辣椒切斜刀。
Step 6

6.辣椒切斜刀。


7.備電鍋內鍋,調醬汁:將[調味料]所有材料加入攪拌均勻,加入嫩薑、辣椒、蔥白。
Step 7

7.備電鍋內鍋,調醬汁:將[調味料]所有材料加入攪拌均勻,加入嫩薑、辣椒、蔥白。


8.再加入粉絲。
Step 8

8.再加入粉絲。


9.再鋪上蝦子。
Step 9

9.再鋪上蝦子。


10.電鍋外鍋加入1/3米杯水,再放入內鍋。
Step 10

10.電鍋外鍋加入1/3米杯水,再放入內鍋。


11.電鍋跳起,再加入蔥綠與香油,再蓋蓋子悶1分鐘。
Step 11

11.電鍋跳起,再加入蔥綠與香油,再蓋蓋子悶1分鐘。


12.即可取出盛盤。
Step 12

12.即可取出盛盤。


私房撇步

若蝦子較大隻時 如:屬大蝦規格 ,外鍋可加1/2米杯的水量。

分類:台式料理 魚蝦海鮮 蒸煮 電鍋菜

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Feng

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