2016/08/27 收藏

【私房食譜】百香南瓜

食材或調味料

南瓜
600-700g
百香果
3-4顆
0.5大匙
2大匙
白醋或檸檬
1茶匙/0.5顆

簡介

冰冰涼涼、酸甜酸甜,百香十足、南瓜脆口,很棒的一道開胃菜!

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料理步驟

1.南瓜去籽及粗表皮並清洗之。
Step 1

1.南瓜去籽及粗表皮並清洗之。


2.南瓜切薄片,或刨片。
Step 2

2.南瓜切薄片,或刨片。


3.以鹽抓捏一下,醃漬30分鐘後,將鹽水倒除,再以冷白開水清洗,並擰乾水份。
Step 3

3.以鹽抓捏一下,醃漬30分鐘後,將鹽水倒除,再以冷白開水清洗,並擰乾水份。


4.將百香果切半取出果肉與湯汁。(若有使用檸檬,也於以壓汁)
Step 4

4.將百香果切半取出果肉與湯汁。(若有使用檸檬,也於以壓汁)


5.取步驟3.南瓜加百香果、糖、白醋或檸檬汁,以手抓捏至糖溶解即可。
Step 5

5.取步驟3.南瓜加百香果、糖、白醋或檸檬汁,以手抓捏至糖溶解即可。


6.裝入保鮮盒中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約0.5-1天即可食用。(因湯汁不多,期間可1-2次翻動一下南瓜片,使之均勻醃漬入味)
Step 6

6.裝入保鮮盒中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約0.5-1天即可食用。(因湯汁不多,期間可1-2次翻動一下南瓜片,使之均勻醃漬入味)


7.盛盤。
Step 7

7.盛盤。


私房撇步

1.在步驟5.時可試一下味道,可依自己的酸甜口味,適時調整白醋與糖的量。

分類:台式料理 蔬菜 涼拌 涼拌沙拉 開胃菜 素食素菜

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Feng

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