2016/08/28 收藏

【水果歐爸乾燥薑絲】酒香雞佛

食材或調味料

雞佛
300克
雞胗
100克
紅蘿蔔
1/3根
杏鮑菇
2支
蘆筍
1/2把
1支
水果歐爸乾燥薑絲
10克
辣椒
1支
5瓣
1/2碗
高粱酒
3大匙
1小匙
醬油
1/2大匙
麻油
1/2大匙
沙拉油
1大匙

簡介

乾薑絲熱水泡開後,香氣四溢,用來炒一盤雞佛,在入秋前,幫吃太多冰涼的身體補一下!

料理步驟

材料。
Step 1

材料。


雞胗滾水汆燙,撈起。
Step 2

雞胗滾水汆燙,撈起。


雞佛泡在熱水中,定型。
Step 3

雞佛泡在熱水中,定型。


歐爸乾燥薑絲先用半碗的水泡開。薑絲取出瀝乾;水要留著備用。
Step 4

歐爸乾燥薑絲先用半碗的水泡開。薑絲取出瀝乾;水要留著備用。


先用沙拉油先爆香薑絲,炒出薑的香味。
Step 5

先用沙拉油先爆香薑絲,炒出薑的香味。


再加入麻油、辣椒、蒜,炒香。
Step 6

再加入麻油、辣椒、蒜,炒香。


將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,拌炒一下。
Step 7

將紅蘿蔔、杏鮑菇倒入,拌炒一下。


加入醬油、鹽調味後,再倒入泡薑絲的水。
Step 8

加入醬油、鹽調味後,再倒入泡薑絲的水。


拌一下。
Step 9

拌一下。


雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。
Step 10

雞胗放入鍋中,轉小火煨煮收汁。


湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。
Step 11

湯汁收了一半後,倒入雞佛,輕輕拌炒。


倒入高粱酒後,放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。
Step 12

倒入高粱酒後,放入蔥段、蘆筍,拌炒勻,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘。


盛盤。
Step 13

盛盤。


上桌。
Step 14

上桌。


活動名稱:試吃上傳-水果歐爸乾燥薑絲
分類:台式料理 雞鴨鵝肉 燉鍋 家常菜

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iampatty

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