2016/12/02 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:洄游の味《醬燒烏魚》

食材或調味料

烏魚
2~3片
蒜苗
2~3根
醬油
2小匙
1大匙
1.5杯
烏醋、米酒
少許
沙拉油
少許

簡介

每到冬季是烏魚洄游的季節
這種一年一次,來自大海恩賜的美味
烏魚的肉質鮮嫩美味
或煎、或煮、或蒸都好吃
這一次我用得是醬燒,鹹香入味好下飯。

料理步驟

烏魚片洗淨,瀝乾備用
蒜苗處理好之後斜切成厚片狀
Step 1

烏魚片洗淨,瀝乾備用
蒜苗處理好之後斜切成厚片狀


乾鍋中倒入少許沙拉油
熱油後將魚片放進鍋中稍微煎至半熟
Step 2

乾鍋中倒入少許沙拉油
熱油後將魚片放進鍋中稍微煎至半熟


醬油、糖、少許米酒及 1.5 杯的水
下鍋用中大火燒煮
Step 3

醬油、糖、少許米酒及 1.5 杯的水
下鍋用中大火燒煮


煮至魚快熟之後放進蒜苗和少許烏醋
續煮至湯汁收乾成稠狀即可。
Step 4

煮至魚快熟之後放進蒜苗和少許烏醋
續煮至湯汁收乾成稠狀即可。


私房撇步

原始食譜與更多美味食譜,請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31780261

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分類:中式料理 家常菜


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