2017/01/03 收藏

【私房食譜】綠豆糕(有影音食譜)

食材或調味料

綠豆仁
100公克
白砂糖
50公克
無鹽奶油
25公克
黑麻油
10公克

簡介

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^
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‧影音食譜:
https://www.facebook.com/crazywoman.taiwan/videos/379617839049137/

料理步驟

準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。
Step 1

準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。


將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。
Step 2

將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。


將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。
Step 3

將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。


拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。
Step 4

拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。


過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。
Step 5

過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。


放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。
Step 6

放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。


將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。
Step 7

將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。


將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。
Step 8

將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。


泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。
Step 9

泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。


分類:甜點冰品 糕餅點心
綠豆糕


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安木白‧Amber

安木白‧Amber

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