2017/01/06 收藏

【私房食譜】白蘿蔔泡菜

食材或調味料

白蘿蔔
2斤
小黃瓜
3條
紅蘿蔔絲
適量
辣椒
適量
蒜末
蒜1/3(吃飯碗)
白醋
2/3碗
2/3碗
鹽(白蘿蔔軟化)
1大匙
鹽(小黃瓜軟化)
1匙

簡介

冬天的白蘿蔔好吃又便宜,做成泡菜是餐桌上非常受歡迎的小菜~
酸辣、爽口、解膩加入小黃瓜更對味~
多做一點放冰箱,隨時享用很方便~
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料理步驟

白蘿蔔皮刷乾淨,切成0.5公分的薄片~ 小黃瓜切成1公分的厚度~ 紅蘿蔔絲適量~
Step 1

白蘿蔔皮刷乾淨,切成0.5公分的薄片~ 小黃瓜切成1公分的厚度~ 紅蘿蔔絲適量~


Step 2


白蘿蔔加入鹽拌勻放置4小時軟化出水~ 紅蘿蔔絲、小黃瓜拌鹽放置1小時軟化出水~ 用網子裝好再用重物壓著約3~4小時讓水分壓出會更脆,白蘿蔔的辛辣味會減少,醃漬的時間也可以縮短幫助入味~ Ps.壓好的白蘿蔔、小黃瓜再用冷開水沖洗乾淨~
Step 3

白蘿蔔加入鹽拌勻放置4小時軟化出水~ 紅蘿蔔絲、小黃瓜拌鹽放置1小時軟化出水~ 用網子裝好再用重物壓著約3~4小時讓水分壓出會更脆,白蘿蔔的辛辣味會減少,醃漬的時間也可以縮短幫助入味~ Ps.壓好的白蘿蔔、小黃瓜再用冷開水沖洗乾淨~


爽口解膩的小菜完成囉~
Step 4

爽口解膩的小菜完成囉~


分類:中式料理 開胃菜


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庄腳人ㄟ灶咖

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