2017/01/11 收藏

【鱻活一號龍虎石斑切盤】泰式清蒸龍虎石斑魚【鱻活一號】

食材或調味料

【鱻活一號】龍虎石斑切盤
200公克
檸檬
1顆
洋蔥
半顆
蒜頭
2-3瓣
辣椒
2根
香菜
1小把
【醬汁】魚露
1大匙
【醬汁】糖
1大匙
【醬汁】水
1大匙
【調味料】 米酒
1大匙

簡介

龍虎石斑魚,肉質細嫩、口感紮實又Q彈,沒有腥味,用清蒸的方式,最能品嚐到魚肉的鮮美。
泰式清蒸龍虎石斑魚做法超簡單,口味清爽不油膩,搭配酸辣的醬汁一整個好開胃!讓人忍不住一口接著一口。加上魚皮富含膠質,不只美容養顏,無油料理方式對身體更是沒負擔喔!

料理步驟

【鱻活一號】龍虎石斑切盤,鱗片、內臟皆已清除乾淨,簡單清洗即可料理。-70℃急速冷凍及真空包裝,保留最原始的鮮味。免撕開包裝袋,連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約60分鐘,待魚體完全變軟即可使用。
Step 1

【鱻活一號】龍虎石斑切盤,鱗片、內臟皆已清除乾淨,簡單清洗即可料理。-70℃急速冷凍及真空包裝,保留最原始的鮮味。免撕開包裝袋,連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約60分鐘,待魚體完全變軟即可使用。


準備食材。洋蔥切絲,蒜頭、辣椒、香菜切末,檸檬榨汁備用。
Step 2

準備食材。洋蔥切絲,蒜頭、辣椒、香菜切末,檸檬榨汁備用。


洋蔥絲鋪底,將清洗並用米酒抓醃過的龍虎石斑魚肉片相間排好,放入已預熱的電鍋內蒸熟。
Step 3

洋蔥絲鋪底,將清洗並用米酒抓醃過的龍虎石斑魚肉片相間排好,放入已預熱的電鍋內蒸熟。


利用蒸魚的時間來調製泰式酸辣醬,蒜頭、辣椒和【醬汁】調勻備用。
Step 4

利用蒸魚的時間來調製泰式酸辣醬,蒜頭、辣椒和【醬汁】調勻備用。


在蒸熟的魚片淋上調好的【醬汁】及適量檸檬汁,最後灑上香菜末即可上桌品嘗。
Step 5

在蒸熟的魚片淋上調好的【醬汁】及適量檸檬汁,最後灑上香菜末即可上桌品嘗。


私房撇步

【鱻活一號】龍虎石斑為五星級飯店指定食材,現在到下列網址就可買到囉!
►►► http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=1322

活動名稱:試吃上傳-鱻活一號龍虎石斑切盤
分類:泰式/東南亞料理 電鍋菜

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pika

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生活因電影、音樂、閱讀、旅行和美食而感覺美好。

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