2017/01/11 收藏

【私房食譜】竹莢魚馬鈴薯沙拉燒

食材或調味料

竹莢魚
2條
醬油
1大匙
米酒或清酒
1大匙
味醂
1大匙
馬鈴薯
1個
胡蘿蔔
1小塊
小黄瓜或櫛瓜
1小段
雞蛋
1個,煮熟
美奶滋醬
20-30g
適量
白胡椒

簡介

便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將馬鈴薯煮熟,壓成馬鈴薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入適量美奶滋,鹽和白胡椒,拌勻。
這就是一般常見的馬鈴薯泥。
Step 1

將馬鈴薯煮熟,壓成馬鈴薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入適量美奶滋,鹽和白胡椒,拌勻。
這就是一般常見的馬鈴薯泥。


取部分的馬鈴薯泥,加入燙熟切碎的胡蘿蔔和小黃瓜,拌勻備用。
Step 2

取部分的馬鈴薯泥,加入燙熟切碎的胡蘿蔔和小黃瓜,拌勻備用。


1.竹筴魚先去掉尾部硬鱗。2.沿側鰭切掉魚頭。3.將魚沿腹部剖開至尾端,攤平。4.去掉邊邊排刺 5.去掉中間脊骨 6.去掉另一邊排刺
Step 3

1.竹筴魚先去掉尾部硬鱗。2.沿側鰭切掉魚頭。3.將魚沿腹部剖開至尾端,攤平。4.去掉邊邊排刺 5.去掉中間脊骨 6.去掉另一邊排刺


將已經沒有刺的魚排以醬油、酒、味醂醃漬20-30分鐘。
Step 4

將已經沒有刺的魚排以醬油、酒、味醂醃漬20-30分鐘。


將馬鈴薯沙拉放在竹筴魚中間,捲起翹尾
Step 5

將馬鈴薯沙拉放在竹筴魚中間,捲起翹尾


預熱好烤箱,以180℃ 烤15分鐘。
Step 6

預熱好烤箱,以180℃ 烤15分鐘。


配上小菜擺盤上桌。
Step 7

配上小菜擺盤上桌。


分類:日式料理 烤箱食譜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多