2017/03/20 收藏

【私房食譜】雞排溫沙拉

食材或調味料

無骨雞腿排
2片
蘿蔓生菜
1 支
蘆筍(燙熟)
4 支
雪白菇
1包
櫻桃蘿蔔
1個
梅林辣醬油
4大匙
2大匙

簡介

沙拉也是可以吃溫的喔~
把食材煎熟放在生菜上,再淋上煮過的醬汁!一道營養均衡的沙拉就完成囉!
viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備材料,把生菜一片片撥開,用水洗乾淨,外葉比較老的可以不要,這樣口感會比較好,可以準備多樣不同的生菜,增加口感!
Step 1

準備材料,把生菜一片片撥開,用水洗乾淨,外葉比較老的可以不要,這樣口感會比較好,可以準備多樣不同的生菜,增加口感!


櫻桃蘿蔔(有些市場會賣,但不是很常看到)櫻桃蘿蔔切掉葉子把蘿蔔洗乾淨,切片用鹽抓一下去青,再用1:1的糖跟醋醃製。 醃製過後,蘿蔔會隨著愈多天顏色愈像外皮的顏色,最後一整個都是桃粉色,不用緊張,這是正常的現象!
Step 2

櫻桃蘿蔔(有些市場會賣,但不是很常看到)櫻桃蘿蔔切掉葉子把蘿蔔洗乾淨,切片用鹽抓一下去青,再用1:1的糖跟醋醃製。 醃製過後,蘿蔔會隨著愈多天顏色愈像外皮的顏色,最後一整個都是桃粉色,不用緊張,這是正常的現象!


把無骨雞腿肉放入鍋中 小火煎到兩面金黃,皮面先朝下煎,讓油脂煎出來,再煎肉面這樣會比較香
Step 3

把無骨雞腿肉放入鍋中 小火煎到兩面金黃,皮面先朝下煎,讓油脂煎出來,再煎肉面這樣會比較香


雞肉表面上色後,可以把雪白菇放在鍋中一起煎,一樣要煎到微黃上色
Step 4

雞肉表面上色後,可以把雪白菇放在鍋中一起煎,一樣要煎到微黃上色


材料都煎好後,就直接把煎好的材料放在生菜上
Step 5

材料都煎好後,就直接把煎好的材料放在生菜上


把梅林辣醬油跟糖放入剛剛煎食物的鍋中,這樣醬汁會帶有雞肉跟菇的香氣,煮熱就可以淋在沙拉上
Step 6

把梅林辣醬油跟糖放入剛剛煎食物的鍋中,這樣醬汁會帶有雞肉跟菇的香氣,煮熱就可以淋在沙拉上


最後加入醃好的櫻桃蘿蔔跟燙過的蘆筍,雞排溫沙拉就完成囉。
Step 7

最後加入醃好的櫻桃蘿蔔跟燙過的蘆筍,雞排溫沙拉就完成囉。


私房撇步

沙拉上可以隨自己喜好再加入蔬菜(蘆筍,花椰菜這類的就必須要先去粗纖維再用滾水川燙。紅黃彩椒跟番茄就直接切塊放上就可以)

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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