2017/04/20 收藏

【私房食譜】滷牛腩

食材或調味料

牛腩
600g
白蘿蔔
1 條
紅蘿蔔
1 條
蒜頭
10顆
薑片
10片
調味
醬油
1飯碗
蕃茄醬
2湯匙
冰糖
2湯匙
滷包
1包
米酒
1飯碗

簡介

先用牛腩來熬煮出高湯再放入洋蔥及紅白蘿蔔一起滷 原汁原味的牛肉湯汁及入味的蘿蔔
美味一級棒
剩餘湯汁可加入麵條 就是碗美味的牛肉湯麵
sandra宅在家的幸福料理 ~
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

將牛腩放入深鍋內加入可淹過牛腩的水量煮滾
Step 1

將牛腩放入深鍋內加入可淹過牛腩的水量煮滾


煮滾後浮出雜質後即可關火
Step 2

煮滾後浮出雜質後即可關火


將牛腩撈出洗淨後泡冷水備用
Step 3

將牛腩撈出洗淨後泡冷水備用


鍋內放入約200cc的水放入牛腩及少許的米酒用中小火熬煮約30分鐘完成高湯
Step 4

鍋內放入約200cc的水放入牛腩及少許的米酒用中小火熬煮約30分鐘完成高湯


高湯完成後將牛腩撈起放入鍋內放入蒜頭 薑片及調味的醬油 冰糖 蕃茄醬
Step 5

高湯完成後將牛腩撈起放入鍋內放入蒜頭 薑片及調味的醬油 冰糖 蕃茄醬


拌勻醬汁
Step 6

拌勻醬汁


放入 紅白蘿蔔塊 洋蔥及滷包倒入高湯及米酒
Step 7

放入 紅白蘿蔔塊 洋蔥及滷包倒入高湯及米酒


蓋上鍋蓋放入電鍋外鍋加入3杯量米杯的水量燉煮
Step 8

蓋上鍋蓋放入電鍋外鍋加入3杯量米杯的水量燉煮


美味上桌
Step 9

美味上桌


分類:台式料理 電鍋菜

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