2017/07/13 收藏

【私房食譜】迷你醬燒肉肉捲♥

食材或調味料

豬里肌薄肉片
7片(約160g)
豬瘦絞肉
140g
鹽/黑胡椒粒/蒜粉
各1/4小匙
水/市售醬料
各35g

簡介

先將絞肉以漢堡排方式調味,
再用肉片包起做成迷你小肉捲,
後以市售醬汁燒至入味,
小巧可愛的「迷你醬燒肉肉捲」,
是挺適合當成便當菜的小食唷~♥
(7個,1個約55大卡)
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45147390

料理步驟

將豬瘦絞肉、鹽、黑胡椒粒及蒜粉放入盆中,攪拌均勻
Step 1

將豬瘦絞肉、鹽、黑胡椒粒及蒜粉放入盆中,攪拌均勻


將肉片攤平,取約20g絞肉餡揉成小丸狀,放在肉片底側後捲起(收口處可抹少許太白粉幫助黏合)
Step 2

將肉片攤平,取約20g絞肉餡揉成小丸狀,放在肉片底側後捲起(收口處可抹少許太白粉幫助黏合)


不沾平底鍋倒入少許油熱鍋,放入肉肉捲,蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘
Step 3

不沾平底鍋倒入少許油熱鍋,放入肉肉捲,蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘


將肉捲翻面,倒入調勻的醬汁及水,悶煎約2分鐘
Step 4

將肉捲翻面,倒入調勻的醬汁及水,悶煎約2分鐘


不時翻動,讓表面均勻覆上醬汁,續煎至稍微收汁即可
Step 5

不時翻動,讓表面均勻覆上醬汁,續煎至稍微收汁即可


換另一種擺盤方式,瞬間變成「台菜味」~XD
Step 6

換另一種擺盤方式,瞬間變成「台菜味」~XD


私房撇步

1.市售醬料可選擇自己喜歡的口味,黑胡椒醬、蘑菇醬、燒肉醬等都挺合適,這篇使用的是美式辣醬
2.若喜歡口感有嚼勁,絞肉部份可拌至出筋,若喜歡軟一點口感,就拌勻即可
3.建議可使用烤肉夾幫肉捲翻面,操作比較容易

分類:西式/異國料理 便當菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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