2017/07/15 收藏

【私房食譜】黑芝麻蛋糕

食材或調味料

無鹽奶油
80g
細白糖A
30g
蛋黃
2個
黑芝麻醬
2大匙
蛋白
1個
細白糖B
12g
中筋或低筋麵粉
60g
泡打粉
1/4小匙
黑芝麻
1大匙

簡介

鄰居送來自家手做的黑芝麻醬,香氣迷人,大雨中的週末,正好適合來做個賞心的小蛋糕。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

奶油在室溫放軟後,用打蛋器打融。
Step 1

奶油在室溫放軟後,用打蛋器打融。


將細白糖a加入,打融。
Step 2

將細白糖a加入,打融。


將蛋黃分次,一個個加入打融。
Step 3

將蛋黃分次,一個個加入打融。


麵粉和泡打粉一起篩入蛋糊,輕輕拌勻。
Step 4

麵粉和泡打粉一起篩入蛋糊,輕輕拌勻。


加入黑芝麻醬拌勻。用的黑芝麻醬如果是有甜味的,整體糖量就要減少。
Step 5

加入黑芝麻醬拌勻。用的黑芝麻醬如果是有甜味的,整體糖量就要減少。


將蛋白在另一攪拌盆打至尖角微立後,加入細砂糖b,打到乾性發泡。
Step 6

將蛋白在另一攪拌盆打至尖角微立後,加入細砂糖b,打到乾性發泡。


先將1/3蛋白糊加入麵糊拌勻。
Step 7

先將1/3蛋白糊加入麵糊拌勻。


再將剩餘蛋白糊也加入輕輕拌勻。
Step 8

再將剩餘蛋白糊也加入輕輕拌勻。


將麵糊放入烤皿。
Step 9

將麵糊放入烤皿。


表面灑上黑芝麻顆粒。
Step 10

表面灑上黑芝麻顆粒。


預熱好烤箱,以150℃烤15分鐘。烤好出爐。
Step 11

預熱好烤箱,以150℃烤15分鐘。烤好出爐。


稍稍放涼後就可脫模。
Step 12

稍稍放涼後就可脫模。


正好有鄰居送來蝶豆花。蝶豆花是很好的茶飲,沖熱水出現迷人的藍色,加入檸檬汁就轉成漂亮的紫紅。
Step 13

正好有鄰居送來蝶豆花。蝶豆花是很好的茶飲,沖熱水出現迷人的藍色,加入檸檬汁就轉成漂亮的紫紅。


蛋糕鬆軟,芝麻香味濃厚,好吃!跟茶很搭,是個很宜人的週末下午。
Step 14

蛋糕鬆軟,芝麻香味濃厚,好吃!跟茶很搭,是個很宜人的週末下午。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多