2017/07/16 收藏

【私房食譜】豬肉玉米月牙餃

食材或調味料

低脂豬瘦絞肉
230g
玉米粒
70g
玉米罐頭汁
1小匙
1/2小匙
黑胡椒粒/白胡椒粉
各1/4小匙
水餃皮
20張(約200g)

簡介

月牙餃彎彎一輪,頂部呈波浪一片,是相當可愛的造型餃♥
加了玉米的內餡鮮甜清爽不膩口,
胡椒的辛辣餘韻讓滋味不過於單薄,
不用再蘸醬汁就很好吃唷~♪
(20個,1個約45大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45152292

料理步驟

低脂豬瘦絞肉先加入玉米罐頭汁及調味料攪拌至有黏性,再加入玉米粒拌勻
Step 1

低脂豬瘦絞肉先加入玉米罐頭汁及調味料攪拌至有黏性,再加入玉米粒拌勻


取一張餃子皮,中間放入適量內餡,皮週圍抹點水,折起後先將皮中間捏合
Step 2

取一張餃子皮,中間放入適量內餡,皮週圍抹點水,折起後先將皮中間捏合


再由左右兩側靠中心的部份開始往外折起,依個人喜好折6~8折,再稍微整型一下
Step 3

再由左右兩側靠中心的部份開始往外折起,依個人喜好折6~8折,再稍微整型一下


將餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤上,依序包完後,放入冷凍至定型,即可分裝保存
Step 4

將餃子排放在鋪好保鮮膜的平盤上,依序包完後,放入冷凍至定型,即可分裝保存


冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水(比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油),蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可
Step 5

冷凍餃取出後不用退冰,直接排放在平底鍋中,再倒入麵粉水(比例約為1大匙麵粉:150cc水:1小匙油),蓋上鍋蓋以小火悶煎約10分鐘,再掀蓋煎約2~3分鐘至水乾、底部成脆皮即可


月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起
Step 6

月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起


私房撇步

1.月牙餃要點:適量內餡、週圍抹水,由中折起
2.冷凍保存約2~3週
3.麵粉水的用量約餃子高度的1/3~1/2,建議使用透明鍋蓋,就可以掌握麵粉水的收乾情形

分類:日式料理 其他

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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