2017/07/17 收藏

【私房食譜】絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯

食材或調味料

蛤蜊 ,薑絲
1斤 ,少許
絲瓜【澎湖名產】
1斤
香油, 塩巴
全部少許
800cc

簡介

【澎湖灣 外婆的澎湖灣 陽光 沙灘 海浪 仙人掌…】澎湖,有得天獨厚的自然景觀美景,海鮮美食也是別具風味!5-8月是正值澎湖絲瓜的產季,又稱角瓜,細長型,外表有稜緣,口感鮮甜又脆,融合肉質肥嫩、鮮香味美的海味蛤蜊,相信大家都不陌生,這是一道最天然魅力的調味、澎湖道地家常料理。

料理步驟

蛤蜊先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;鍋中放入800cc的水;絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮,切塊,薑絲切絲,備用;
Step 1

蛤蜊先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;鍋中放入800cc的水;絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮,切塊,薑絲切絲,備用;


鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,且一併放入薑絲,好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,等待水滾沸後,
Step 2

鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,且一併放入薑絲,好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,等待水滾沸後,


放入絲瓜【澎湖名產】,滾煮10-15分鐘,看呈透明狀後,接著放蛤蜊,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待蛤蜊打開後,關火,
Step 3

放入絲瓜【澎湖名產】,滾煮10-15分鐘,看呈透明狀後,接著放蛤蜊,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待蛤蜊打開後,關火,


最後,放入少許的香油,即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯 【澎湖名產】。
Step 4

最後,放入少許的香油,即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯 【澎湖名產】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 聯絡電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如果大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

分類:中式料理 家常菜
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 絲瓜 蛤蜊 澎湖 健康

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Angel豆豆

Angel豆豆

近年來食安問題層出不窮,貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產,總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院,我的爸在榮總加護病房,腦破掉,無法說話,於是我在靈堂前說:爸,你愛吃的澎湖野生水產,我一定全部煮出來!我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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