2017/07/25 收藏

【私房食譜】酸菜炒肉末(影音)

食材或調味料

酸菜
130 公克
豬絞肉
200 公克
蒜頭
3大瓣
10公克
辣椒
適量
3/4小匙~1小匙
白胡椒粉
適量
芝麻油
2小匙
醬油
1大匙
黃砂糖
2小匙
米酒
1大匙

簡介

夏日胃口不好時,有了超級下飯的「酸菜炒肉末」,不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯,做法很簡單哦~~!^^
‧影音食譜
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料理步驟

準備食材。酸菜(葉和梗),洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片。
Step 1

準備食材。酸菜(葉和梗),洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片。


鍋中先倒入適量食用油,待油熱後放入豬絞肉翻炒到肉色變白,再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。 將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。
Step 2

鍋中先倒入適量食用油,待油熱後放入豬絞肉翻炒到肉色變白,再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。 將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。


加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)、芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後,起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。
Step 3

加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)、芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後,起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。


古早味地瓜飯,拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」,開胃好吃。
Step 4

古早味地瓜飯,拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」,開胃好吃。


分類:中式料理 開胃菜
酸菜 絞肉

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安木白‧Amber

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