2017/08/09 收藏

【私房食譜】酒蒸白文蛤

食材或調味料

白文蛤
300g
辣椒
0.5-1條
蒜頭
5瓣
老薑
5片
九層塔
1小把
白酒(米酒)
80cc
鹽(視需要)
少許

簡介

使用海生白文蛤,搭配基本辛香料酒蒸,很簡單的料理方法,成品清甜鮮美,非常好吃。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。(白文蛤事先吐砂)
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。(白文蛤事先吐砂)


2.老薑、蒜頭、辣椒切片,九層塔取葉嫩莖。
Step 2

2.老薑、蒜頭、辣椒切片,九層塔取葉嫩莖。


起鍋,開小火,加入少許的油,放入老薑、蒜頭、辣椒(怕辣可最後與九層塔一起放)煸香。
Step 3

起鍋,開小火,加入少許的油,放入老薑、蒜頭、辣椒(怕辣可最後與九層塔一起放)煸香。


4.放入白文蛤與白酒,拌炒一下,蓋鍋蓋燜一下。
Step 4

4.放入白文蛤與白酒,拌炒一下,蓋鍋蓋燜一下。


5.白文蛤開嘴時,放入九層塔,翻拌一下轉綠即可關火。
Step 5

5.白文蛤開嘴時,放入九層塔,翻拌一下轉綠即可關火。


完成上桌。
Step 6

完成上桌。


分類:中式料理 家常菜

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Feng

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