2017/08/12 收藏

【私房食譜】蒜味鹽酥雞(不耍炸。雞胸軟嫰)

食材或調味料

雞胸肉
250g
蒜頭
6瓣
1顆
醬油
1大匙
松子核果粉
30g
地瓜粉
2大匙

簡介

不耍炸,雞胸軟嫰、外皮酥脆的蒜味鹽酥雞。
★影音食譜 https://goo.gl/9GqgM5

料理步驟

蒜頭用刀背輕拍後去皮、切片;雞胸肉切塊。
Step 1

蒜頭用刀背輕拍後去皮、切片;雞胸肉切塊。


碗中放雞肉、蒜頭、蛋、醬油,用手抓一抓,放冰箱冷藏醃1天。
Step 2

碗中放雞肉、蒜頭、蛋、醬油,用手抓一抓,放冰箱冷藏醃1天。


將雞肉從醃料中取出,沾松子核果粉,用手抓一抓(醃料不要倒掉)。
Step 3

將雞肉從醃料中取出,沾松子核果粉,用手抓一抓(醃料不要倒掉)。


雞肉沾地瓜粉,靜置,反潮(地瓜粉變溼)。
Step 4

雞肉沾地瓜粉,靜置,反潮(地瓜粉變溼)。


鍋中倒油,開中火,將雞肉煎到兩面金黃後,取出吸油,【蒜味鹽酥雞】完成。
Step 5

鍋中倒油,開中火,將雞肉煎到兩面金黃後,取出吸油,【蒜味鹽酥雞】完成。


取出醃料,打入2顆蛋拌勻,加葱花拌勻,放入鍋中,開中火,煎到兩面金黃,【你蒜那根葱蛋蛋】完成。
Step 6

取出醃料,打入2顆蛋拌勻,加葱花拌勻,放入鍋中,開中火,煎到兩面金黃,【你蒜那根葱蛋蛋】完成。


配蒜頭吃,讚啦!
Step 7

配蒜頭吃,讚啦!


擠檸檬汁,好清爽!
Step 8

擠檸檬汁,好清爽!


私房撇步

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分類:台式料理 下酒菜

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