2017/09/04 收藏

【私房食譜】玉米炒絞肉 (4-5人份) ~附『實作影片』~

食材或調味料

新鮮玉米粒
300g
豬絞肉
195g
3瓣
青蔥 2-3支
50g
清水
100g
調味料:
醬油
2茶匙
1/8 ~1/4茶匙

簡介

學生時代的便當菜色!簡單又易學的快炒料理,鹹香夠味,讓人忍不住多吃兩碗飯!影片中示範如何取下新鮮玉米粒,一顆顆完整飽滿的玉米,讓整道料理加分...

實作影片: https://youtu.be/Y5UMv2p_SAE

料理步驟

新鮮玉米處理法:
       a. 用手指撥除: 玉米去除外皮、 對折一半、 用手指指腹輕輕將玉米粒一粒粒撥下 ( 此方法可以保留玉米粒一顆顆飽滿完整!)
Step 1

新鮮玉米處理法:
a. 用手指撥除: 玉米去除外皮、 對折一半、 用手指指腹輕輕將玉米粒一粒粒撥下 ( 此方法可以保留玉米粒一顆顆飽滿完整!)


b. 用刀切: 將整條玉米最底部切除一小部份(讓玉米可以整條穩穩站直於盤子或砧板中, 用刀切時較安全!)、延著玉米穗軸由上往下切 (請小心用刀!)
Step 2

b. 用刀切: 將整條玉米最底部切除一小部份(讓玉米可以整條穩穩站直於盤子或砧板中, 用刀切時較安全!)、延著玉米穗軸由上往下切 (請小心用刀!)


Step 3

蒜頭切片,青葱切末(蔥白及蔥綠分開)


鍋中倒2大匙油,中火將油鍋燒熱,放入蒜片和蔥白爆香(約20-30秒),再加入絞肉翻炒油煎至變色
Step 4

鍋中倒2大匙油,中火將油鍋燒熱,放入蒜片和蔥白爆香(約20-30秒),再加入絞肉翻炒油煎至變色


加入玉米粒拌勻,倒入醬油翻炒約30秒,再加入水混合,蓋上鍋蓋燜煮到鍋緣冒出水蒸氣,轉小火煮約2分鐘
Step 5

加入玉米粒拌勻,倒入醬油翻炒約30秒,再加入水混合,蓋上鍋蓋燜煮到鍋緣冒出水蒸氣,轉小火煮約2分鐘


Step 6

掀起鍋蓋加入塩拌炒一下,起鍋前灑上葱花,拌炒一下


私房撇步

1. 可用玉米罐頭代替新鮮玉米,但成品賣相會有差異。
2. 鹹度請自行斟酌。

部落格:Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com

facebook粉絲專頁:
https://www.facebook.com/dasmickitchen

訂閱 YouTube 頻道:
https://goo.gl/rvQ3fr

分類:中式料理 便當菜
玉米 玉米炒絞肉 絞肉 便當菜 家常菜 新手入門

相關評論(0)


Dasmic Kitchen 達斯米克廚房

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房

廚房是我的小小世界,單純分享食譜及料理經驗,請和我一起動手做吧!

好食購

更多

好食材TV

更多