2017/09/13 收藏

【私房食譜】泡菜燒肉披薩

食材或調味料

麥典實作工坊麵包專用粉
500g
細砂糖
25g
即發乾酵母
8g
10g
義大利香料
2g
白胡椒粉
2g
黑胡椒粒
2g
橄欖油
100g
270g
其他-韓式辣醬
酌量
其他-泡菜
酌量
其他-火鍋肉片或培根
酌量
其他-乳酪絲
酌量

簡介

美味披薩輕鬆做, 麥典這次推出用義式麵糰變化出的夏日開胃PIZZA~
麵糰採用橄欖油非一般奶油,讓夏天吃得清爽又美味。泡菜燒肉口味的PIZZA不僅美味更開胃一夏。
快動手做披薩吧, 烘焙你我的黃金幸福ヾ(●´▽`●)ノ

料理步驟

鹽、細砂糖、水與其他粉料先混合並加入酵母粉均勻溶解,再加入麵粉與橄欖油,揉至麵糰拉開會產生薄膜。(可參考使用麥典333優雅揉手法https://icook.tw/recipes/168240)。
Step 1

鹽、細砂糖、水與其他粉料先混合並加入酵母粉均勻溶解,再加入麵粉與橄欖油,揉至麵糰拉開會產生薄膜。(可參考使用麥典333優雅揉手法https://icook.tw/recipes/168240)。


Step 2

將揉好的麵糰在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。(麵糰表面蓋上濕布或是保鮮膜可防止乾皮~)


將麵糰進行分割滾圓,麵糰分割成每份重量為50g,可分成18顆,依分割順序進行滾圓。
Step 3

將麵糰進行分割滾圓,麵糰分割成每份重量為50g,可分成18顆,依分割順序進行滾圓。


滾圓後放在烤盤上,蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛20分鐘。
Step 4

滾圓後放在烤盤上,蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛20分鐘。


將麵糰沾上手粉,將麵糰均勻擀開成直徑約23~25CM的薄片。
Step 5

將麵糰沾上手粉,將麵糰均勻擀開成直徑約23~25CM的薄片。


鋪餡料,可以在扁平PIZZA 麵糰上,先塗上韓式辣醬,放上泡菜、火鍋豬肉片(薄)或培根,灑上乳酪絲,並可視個人喜好可擠上美乃滋。
Step 6

鋪餡料,可以在扁平PIZZA 麵糰上,先塗上韓式辣醬,放上泡菜、火鍋豬肉片(薄)或培根,灑上乳酪絲,並可視個人喜好可擠上美乃滋。


入爐烤焙,以上/下火 230 ℃ 烤約6-7分鐘。
Step 7

入爐烤焙,以上/下火 230 ℃ 烤約6-7分鐘。


熱騰騰美味PIZZA 上桌了。
Step 8

熱騰騰美味PIZZA 上桌了。


分類:西式/異國料理 糕餅點心
麥典實作工坊 麵包專用粉 酵母 義大利香料 火鍋肉片 培根 韓式辣醬 泡菜

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麥典實作工坊

麥典實作工坊

【麥典】是一個充滿熱情的生活實踐家,喜歡透過自己雙手打造個人品味生活,重視質感、細節,講究獨創的原味。
【麥典】針對家用攪拌機與手工揉麵特性設計,堅持不使用添加劑,讓家用烘焙也能安心揮灑、享受美味,用手作展現對生活的熱愛,也分享、傳遞小小的成就感與喜悅。

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