2017/09/05 收藏

【私房食譜】豆沙鍋餅 【4種材料】

食材或調味料

雞蛋
1個
中筋麵粉
100克
170毫升
紅豆蓉
200克

簡介

這個是上海的經典小吃甜點,每次到上海餐廳都必定點這味。其實就是中式薄餅,再包入紅豆蓉,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜點!
做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸,可減少負擔。一定要試試!
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

料理步驟

先打發雞蛋,然後篩入麵粉
Step 1

先打發雞蛋,然後篩入麵粉


加入水,拌勻至沒有粉粒
Step 2

加入水,拌勻至沒有粉粒


燒熱鍋後下少許油,用廚紙抹鍋
Step 3

燒熱鍋後下少許油,用廚紙抹鍋


離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鍋內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面
Step 4

離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鍋內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面


將紅豆蓉塗在薄餅中間,然後將薄餅折成信封狀
Step 5

將紅豆蓉塗在薄餅中間,然後將薄餅折成信封狀


在鍋內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用
Step 6

在鍋內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用


Step 7


私房撇步

這個食譜可做約4件鍋餅

分類:中式料理 糕餅點心
中式 甜品 小吃

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