2017/09/06 收藏

【私房食譜】【蔬食生活】青椒香腸炒飯

食材或調味料

隔夜冷藏飯
3碗
蔬食青椒
3條...切丁
紹興香腸
2條...切丁
台灣紅蔥頭
6顆...切丁
咕咕雞蛋
3顆
橄欖油
2大匙
統一海鹽
1小匙
小磨坊湯用胡椒粉
少許
料理米酒(台酒)
1大匙

簡介

青椒 香腸 合在一起時甚麼感覺
試過一定會喜歡........

※最近因為中元普渡祭祖 家裡的冰箱有剩下的白飯和香腸
身為三隻小豬的媽媽 想盡辦法的把這些東西組合成不一樣的吃法
青椒炒飯算是家裡三隻小豬喜愛的菜單之一 分享給大家

料理步驟

Step 1

熱鍋後 先將"紅蔥頭" 炒至金黃色後撈起
再將雞蛋下鍋炒半熟(有香氣即可)


Step 2

"隔夜冷飯" 下鍋與"雞蛋"拌炒之後 ,再加入"紹興香腸"繼續翻滾您的鍋鏟
讓冷飯和香腸的氣味都出來


Step 3

接著再加入"青椒"一起拌炒
一樣還是繼續翻滾您的鍋鏟
用中大火炒約2分鐘(小心別燒焦)


Step 4

接著加入 海鹽、胡椒粉拌勻
最後盛盤前再加入米酒 拌勻即可


私房撇步

※ 青椒不宜炒過久(因為會出水),但如果您喜歡的口感是較軟嫩的青椒 建議可以切成小小丁狀,增加受熱面積讓青椒更為軟嫩
※ 米酒可不加 加了可以讓炒飯的香氣更為迷人

分類:台式料理 便當菜

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蔬食生活從心做起 生活就是這麼簡單
南投縣信義鄉在地農民
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