2017/09/13 收藏

【私房食譜】牛肉咖哩(飯)

食材或調味料

牛梅花火鍋肉片
250g
馬鈴薯(大)
2顆
洋蔥(中)
1顆
紅蘿蔔(小)
1條
咖哩粉
2茶匙
彿蒙特咖哩塊
3-4塊
水(約)
1500cc
黑胡椒
少許
青蔥(蔥花)
1根

簡介

以火鍋肉片來煮咖哩,非常方便,肉軟嫩易熟,濃稠的咖哩湯汁,濃郁香醇,扮飯真是滑留順口!白飯絕對多吃一碗!

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。
Step 2

2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。


3.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。
Step 3

3.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。


4.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。
Step 4

4.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。


5.加水(蓋過食材的量),以中火煮滾後改中小火續煮約10-15分鐘,馬鈴薯約八-九分熟。
Step 5

5.加水(蓋過食材的量),以中火煮滾後改中小火續煮約10-15分鐘,馬鈴薯約八-九分熟。


6.加入咖哩塊與黑胡椒粒,攪拌使咖哩塊溶解。
Step 6

6.加入咖哩塊與黑胡椒粒,攪拌使咖哩塊溶解。


7.再加入牛肉片,至無血色即可關火。
(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。
Step 7

7.再加入牛肉片,至無血色即可關火。
(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。


8.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。
Step 8

8.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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