2017/06/30 收藏

古早味台式粉粿 vs 日式黑糖涼糕,用阿嬤的太白粉做好安心


天氣熱了,自己來做點冰冰涼涼的古早味點心吧!市面上廉價澱粉流竄,我們這次選用原住民傳統天然的葛鬱金粉,取代太白粉、樹薯粉、玉米粉等澱粉,做了台式古早味粉粿與日式口味的黑糖涼糕,口感軟Q,無論是單吃或是搭配甜湯冰品在炎炎夏日都很消暑啊!

【織羅部落】葛鬱金養生粉(三入)~可取代太白粉,做粉粿、涼糕都適用
http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=1760

【台式粉粿】
食材
.葛鬱金粉1杯
.地瓜粉1杯
.山梔子6粒
.水4杯

作法
1.取一個乾淨無油的容器,倒入葛鬱金粉、地瓜粉和1杯水攪拌均勻
2.在鍋中加入山梔子和3杯水滾煮至顏色釋出
3.撈出山梔子
4.倒入粉水,攪拌均勻至濃稠  
5.倒入耐熱容器,用電鍋蒸約10分鐘
6.放涼後切塊,可直接淋上蜂蜜或放入冰品食用

【日式黑糖涼糕】
食材
.葛鬱金粉80g
.黑糖粉60g
.水350c.c.

作法
1.將全部材料放入鍋中,以小火慢煮並持續攪拌
2.直到糖粉與蓮藕粉均勻混合,煮至稠狀
3.倒入耐熱容器,用電鍋蒸約10分鐘
4.放涼後切塊
5.沾黃豆粉食用


【台式粉粿】
食材
.葛鬱金粉1杯
.地瓜粉1杯
.山梔子6粒
.水4杯

作法
1.取一個乾淨無油的容器,倒入葛鬱金粉、地瓜粉和1杯水攪拌均勻
2.在鍋中加入山梔子和3杯水滾煮至顏色釋出
3.撈出山梔子
4.倒入粉水,攪拌均勻至濃稠  
5.倒入耐熱容器,用電鍋蒸約10分鐘
6.放涼後切塊,可直接淋上蜂蜜或放入冰品食用

【日式黑糖涼糕】
食材
.葛鬱金粉80g
.黑糖粉60g
.水350c.c.

作法
1.將全部材料放入鍋中,以小火慢煮並持續攪拌
2.直到糖粉與蓮藕粉均勻混合,煮至稠狀
3.倒入耐熱容器,用電鍋蒸約10分鐘
4.放涼後切塊
5.沾黃豆粉食用


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