2013/05/01 收藏

美福食集 全台首見,熟成肉品專賣

文/蕭歆儀‧攝影/陳熙倫
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因應越來越多人喜歡在家料理的潮流,擁有專業低溫倉儲設備做為後盾的美福食集,聚集來自各國的肉品、海鮮、蔬果、雜貨醬料、烹調鍋具,甚至酒品,讓愛下廚的民眾一次購足。

美福食集空間寬敞,帶有精品超市的氛圍。

美福食集空間寬敞,帶有精品超市的氛圍。

散發悠閒市集氛圍
座落於內湖科學園區的美福食集,佔地300坪,明亮寬敞的空間規劃,與一般超市或量販截然不同,裝潢陳設散發悠閒的市集氛圍,讓顧客可以自在購物、享受挖寶的樂趣,份量則符合一般家庭的需求,不必擔心大量購買而吃不完。

「美福」擁有專業低溫倉儲設備為後盾,縮短產銷通路流程及時間,從加工、包裝到後續的裝卸配送等,全程低溫作業,並從外國引進特殊冰櫃,維持肉品的最佳品質。

美福食集與超市相連的中心廣場,提供顧客歇腳。

美福食集與超市相連的中心廣場,提供顧客歇腳。

肉品均經熟成處理
為使牛肉更美味,「美福」的肉品均經過乾式熟成(Wet Aging)或濕式熟成(Dry Aging)處理。所謂「熟成」,係以特殊工法讓肉質產生天然酵素,風味更醇厚。

熟成手法有兩種,乾式熟成係將肉品放在0℃、濕度50~85%、保持空氣流動的熟成室21天以上,牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾,形成有如金華火腿般的硬層,維持鮮肉般的質地,呈現外皮香脆、內部軟嫩多汁的口感;濕式熟成則採真空包裝技術,將新鮮的冷藏牛肉包膜塑型,在冷藏運送過程中,藉由牛肉本身的天然酵素熟成,肉質特別鮮嫩。

美福食集各式各樣的美味牛肉肉品。

美福食集各式各樣的美味牛肉肉品。

美味肉品推薦
「美福」的肉品非常多樣化,包括美國USDA的Prime及Choice認證等級牛肉,美國和牛Waygu、極黑牛、極黑豬、自然牛Natural Beef、安格斯黑牛、濕式熟成牛排、澳洲Oakleigh Ranch和牛等,品項豐富。此外,所販售的牛肉部位完整,任何想得到的牛肉部位都有,細分程度令人咋舌。

DATA
美福食集
電話:02-2794-6889
地址:台北市內湖區民善街128號
營業時間:週一至週日10:00~21:00


美福食集 全台首見,熟成肉品專賣 牛肉 超市 乾式熟成


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