2013/05/15 收藏

無油煙料理──莎莎白灼蝦

文/編輯部、攝影/陳熙倫
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只要備好材料,人人都是大廚師。美味醬料能點出食材的鮮甜味,延續食材新鮮度。利用水煮菜搭配醬料讓你迅速掌握料理時間,輕鬆上菜!

鮮蝦料理:莎莎醬白灼蝦

鮮蝦料理:莎莎醬白灼蝦

●材料
鮮蝦………………數尾
番茄………………150克
洋蔥………………80克
鹽…………………1茶匙
細糖………………2茶匙
辣椒、蒜仁、香菜………適量
橄欖油、檸檬汁…………各2大匙

●做法
1.所有材料切小塊,除香菜、檸檬汁與蝦子之外。
2.切小塊的材料放入果汁機,高速打約10秒(也可用刀切碎)
3.打碎的材料取出放入小鍋中,煮開放涼即可。
4.鮮蝦去殼後,入滾水汆燙約30秒後馬上撈起。
5.做好的莎莎醬搭配水煮海鮮可提升鮮味喔!

利用果汁機簡單做出好吃莎莎醬。

利用果汁機簡單做出好吃莎莎醬。

●料理小撇步
製作醬料時,檸檬汁最後加,因為醬料加熱時香氣會散發不見,香菜則因為會軟爛也是最後加入。


醬料 莎莎醬 無油煙料理──莎莎白灼蝦


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