2013/04/29 收藏

小果苦瓜,保健效果大

文/編輯部整理‧圖/花蓮農改場提供
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由花蓮農改場新育成的小型苦瓜「花蓮4號」,兼具野生苦瓜與山苦瓜特性,經國科會國家型計畫苦瓜研究團隊證實,是具有保健功能的食材,還可能成為保健藥品以及抗癌新藥的原料。

小型苦瓜「花蓮4號」富含維生素C、葉酸及膳食纖維,且具極佳的抗氧化能力,適合開發為保健食品。

小型苦瓜「花蓮4號」富含維生素C、葉酸及膳食纖維,且具極佳的抗氧化能力,適合開發為保健食品。

外觀呈翠綠色、果面具條狀及微尖突起的「花蓮4號」,是從花蓮縣吉安鄉收集的山苦瓜地方種與光復鄉蒐集的野生苦瓜,經過4 年純化、篩選、淘汰,去蕪存菁後的優良品系。小型山苦瓜的果長只有8-10公分,平均果重才20-50公克,十分小巧可愛;個頭雖小,但富含維生素C、葉酸及膳食纖維,而且抗氧化能力很強,鮮食之外,很適合開發為保健食品。

「花蓮4號」口感接近野生苦瓜,滋味甘苦,適合煮湯,也適合清炒,與一般苦瓜應料理差不多,目前已技轉廠商,量產指日可待。

「花蓮4號」口感接近野生苦瓜,滋味甘苦,適合煮湯,也適合清炒。

「花蓮4號」口感接近野生苦瓜,滋味甘苦,適合煮湯,也適合清炒。

小小苦瓜,商機無限。花蓮農改場表示,近年許多廠商致力中草藥開發,希望尋找可以降血糖及體脂的中草藥,目前已有生物科技公司計畫與農民契作,擴大生產面積,製成保健食品;並與學術機構合作,提煉苦瓜所具特殊功能成分,研發癌症治療的下一代產品。


苦瓜 抗癌