2013/06/19 收藏

極品有機蔥,全年吃得到

文/康以玫‧攝影/陳家偉
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宜蘭「三星蔥」遠近馳名,但夏季氣候濕熱,青蔥病蟲害嚴重,若不施灑農藥,少能順利越夏,行健村則是少數全年生產有機蔥的產地;而提到宜蘭有機蔥,不能不提「種蔥達人」沈高男。

「種蔥達人」沈高男採自然農法種植「三星蔥」。

「種蔥達人」沈高男採自然農法種植「三星蔥」。

日本四季蔥品種
曾是「人民保母」的沈高男,種蔥已有13年時間,他所種植的「小憨蔥」為來自日本的四季蔥品種,他採自然農法、不刻意施肥,自行研發菌種酵素、以菌治菌,並利用稻稈、雜草覆蓋,降低夏季高溫及抵擋多餘水分,成功在露天種植有機蔥。

一般施行慣行農法的青蔥大約4個月就可採收,但「小憨蔥」栽培期則長達1年以上,充分吸收土壤裡的礦物質、微生物等營養成分,小憨蔥呈現自然的翠綠色,纖維細嫩、甜脆多汁。

「三星蔥」的蔥白比其他產地青蔥長。

「三星蔥」的蔥白比其他產地青蔥長。

栽培期長達1年
沈高男說,小憨蔥從播種到成株需1年以上,可採播種育苗或扦插分株方式種植。栽培前,可培養雜草或種植黃豆等豆科植物增加土壤含氮量、培養地力;接著在畦內播種、不覆土,保持些微濕度即可;分別於3個月、4個月後進行三次分株;若採扦插栽培,則需採用第三次分株後的蔥,約半年即可採收。

青蔥清洗後,需進行分級整理,蔥白長度是分級標準。

青蔥清洗後,需進行分級整理,蔥白長度是分級標準。

有機蔥通常在下午採收,蔥株進行光合作用後,可降低硝酸鹽含量,但考量出貨時程,多於上午9點左右採收,接著清洗、分級、整理、晾乾、冷藏到包裝,均採人工作業,待完成準備出貨時,已是下午3、4點了。

以1台斤為單位,綁上註明「三星特產」的標籤帶。

以1台斤為單位,綁上註明「三星特產」的標籤帶。

包裝均有驗證碼資訊
蔥的質地細嫩、容易受損,清洗時,以流水輕輕沖刷,洗去泥土,並去除老葉、黃葉,接著挑選外觀挺直的蔥株,蔥白長短是分級標準,約需15至20公分才出貨;分級後,以1台斤為單位,綁上註明「三星特產」的標籤帶;出貨前,再套入印上有機認證標章的包裝袋,袋上記載有機驗證號碼、採收地、生產者、電話號碼等資訊。

出貨前,套入印上有機認證標章的包裝袋,袋上載有驗證碼、生產者等資訊。

出貨前,套入印上有機認證標章的包裝袋,袋上載有驗證碼、生產者等資訊。

此外,夏季高溫酷熱,為避免運送過程中、蔥因悶擠而軟爛,清洗後需放入冰箱預冷半天,以蔥白向下直立晾乾,減少蔥葉含水量後即可包裝出貨。

DATA
行健有機農產生產合作社
電話:03-989-9826


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