2014/01/03 收藏

青椒養顏美容,對抗老化它最行

文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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青椒雖是辣椒的改良品種,卻沒有辣味。可以生食、作為沙拉食材;也可以熱食,如青椒炒肉絲、青椒牛肉、豆豉炒青椒,都是常見的料理;或是作為配角,烘托辣子雞丁、糖醋排骨等菜餚。不過,青椒並不適合長時間燉煮,以免維生素C喪失。

青椒有助於抗老化、促進新陳代謝,被視為養顏美容聖品。

青椒有助於抗老化、促進新陳代謝,被視為養顏美容聖品。

養顏又美容
青椒屬茄科植物,又名大椒、菜椒,一般人則叫它「大同仔」(台語)。原產於中南美洲,明末時傳入中國,四O年代傳入台灣栽種,適合生長於攝氏15至35度的溫暖環境中,又以20至25度最佳。嘉義、雲林、南投、高雄等地均有種植,每年12月至隔年5月為盛產期。

色澤鮮艷翠綠的青椒,雖然氣味特殊,卻含有豐富的抗氧化物質等營養成份,有助於抗老化、促進新陳代謝,被視為養顏美容聖品喔!

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