2013/06/27 收藏

從塑化劑到毒澱粉,何時能食得安心?

圖文/編輯部
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毒澱粉每日一爆,像是兩年前塑化劑事件翻版。塑毒風暴雖事過境遷,但至今食管法修正草案仍躺在立法院;毒澱粉再度引爆,無論是加重罰則或業者責任,民眾都希望儘速完成修法,以遏止不肖業者違規行徑。

勾芡料理無端受牽連。

勾芡料理無端受牽連。

順丁烯二酸 長期攝取會傷腎
5月中,衛生署食品藥物管理局抽驗74件澱粉類製品中,其中有5件竟然違反添加「順丁烯二酸」!而「順丁烯二酸」為化製澱粉,並不在目前台灣核准的21種化製澱粉名單中,美國、歐盟也禁用。

儘管食管局指出,據目前搜集到的資料,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具生殖、基因毒性,也不具致癌性。又指歐盟評估成人每公斤體重每天可耐受量為0.5毫克,60公斤成人每天可耐受30毫克,請民眾勿過度恐慌。

但毒物學專家則提出警告,動物實驗顯示長期攝取順丁烯二酸會傷腎,且澱粉類產品多,長期恐致腎小管壞死、急性腎衰竭,須終身洗腎,迄今無任何一個國家核准使用於食品

安全證明6月緊急上路
2011年,塑毒一發不可收拾,政府宣布啟動D-day政策,要求自5月31日後,未檢附不含六大種類塑化劑的檢驗報告證明,即必須下架不得販售。如今,事件重演,只是毒物不同,同樣違規產品下架回收,並比照塑毒風暴,6月起,販售者必須張貼安全證明。

即所有澱粉原料商、製造商須提供下游廠商、食品業者和小吃店等安全證明(非順丁烯二酸化製澱粉),在店家、賣場張貼公告方便消費者辨識,首波安全告示張貼範圍鎖定民眾常買的粄條、肉圓、粉圓、黑輪、粉粿、芋圓和地瓜圓等澱粉加工品。

消基會則提出呼籲,現行法規已無法對業者產生嚇阻作用,衛生主管機關加快修法的腳步、保障消費者的安全;同時應儘早建置完整「食品履歷」,以利追查源頭與問題食品流向。


從塑化劑到毒澱粉 何時能食得安心? 勾芡 順丁烯二酸 傷腎 化製澱粉