2013/07/10 收藏

梅醋細絲鮮蔬

示範∕吳玉櫻‧文∕許貝羚‧攝影∕王正毅
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將各種蔬菜切成差不多粗細的絲狀,加上梅醋就是最好的提味料,如果喜歡厚實一點的口感,也可切成片狀製作。

材料
木瓜形南瓜、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、青葉紫蘇、天然海鹽

調味料
梅子醋、梅子漿

作法
1.木瓜形南瓜、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮,並以刨刀刨成絲狀,可抓少許鹽巴去除蔬菜菁味,若太鹹,可再用冷開水沖洗,抓乾水分備用。
2.所有蔬菜加入梅子醋拌勻,再拌入梅子漿,灑上青葉紫蘇絲(或是細末),即可食用。


蔬菜 梅醋 南瓜 涼拌 蘿蔔


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