2013/07/11 收藏

涼拌醃漬料理──香芒牛肉沙拉

示範/林志哲‧文/Renee‧攝影/林宗億
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牛肉不適合冷藏,容易影響口感,所以這道沙拉的賞味期間很短,趁著生菜爽脆、牛肉多汁的時候大塊朵頤吧!單吃不夠飽足?隨性夾入吐司、棍子麵包中,就是美味的三明治了。

材料
綜合生菜 300克、牛里肌 200克

醬料
芒果肉 1杯半、橄欖油 1/4杯、 白酒醋 1/4杯、 洋蔥丁 1大匙、 義大利綜合香料 1/2小匙、白胡椒鹽 1/2小匙、 味醂 3大匙

作法
1 牛肉切成骰子塊狀,撒上少許白胡椒鹽,放入鍋中煎至六分熟後和生菜一同盛盤。
2 醬料一起放入果汁機中打勻後淋上即可。


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