2013/07/18 收藏

蓬萊米磨成粉,用米粉做點心

示範/ Patty‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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近幾年,日本發現不用麵粉竟然也能做出烘焙點心,驚人的是以鮮米粉做出來的成品,不只美味,就算隔夜口感也不會太硬,還能讓對小麥過敏的人也能放心大口吃,加上米粉有易消化、血糖值不易急速上升的健康功效,各式垂涎欲滴的米點心於焉產生。

以鮮米粉做出來的甜點。

以鮮米粉做出來的甜點。

蓬萊米
此款白米外形呈短圓形,黏性介於糯米及在來米中間。

蓬萊米

蓬萊米

米粉哪裡買?
市售米粉使用方便,可至全省大型百貨超市或烘焙材料行購買類似預拌粉的米粉,就能直接拿來做點心。亦可至碾米行買米,請店家幫忙以大型機器磨粉,磨好的樣子狀如麵粉;若用家中的食物調理機會不太夠力,磨出來的細緻度不足,做點心的糊化效果不好。

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Patty─喜愛待在廚房裡,動手將腦海中描繪的
美味複製出來。作品有《在家種菜就是那麼簡單》、《磅蛋糕123》、《米飯輕食料理》、《超美肌蔬果料理》、《101種經典早餐》等。


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