2013/07/18 收藏

早餐鬆餅

示範/ Patty‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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用米粉做的甜點口感較Q、有彈性,且吃完有飽足感,卻比麵粉容易消化!

用米粉做早餐鬆餅就是不一樣!

用米粉做早餐鬆餅就是不一樣!

準備
米粉、蕎麥粉、泡打粉混合過篩。
★在烘焙領域中,粉類過篩能讓點心的口感更細緻,亦可避免吃到生粉粒。

材料
米粉 90g、蕎麥粉 30g、泡打粉1/2小匙、蛋 1顆、白砂糖 2小匙、牛奶 100cc、植物油1小匙
★全素者可將牛奶換成豆漿,份量相同。

蛋液不需要打發。

蛋液不需要打發。

作法
1 蛋與糖放在大碗中,以打蛋器攪打至糖溶化,且蛋液顏色變淺。

2 倒入牛奶、植物油,攪打均勻。

3 將已過篩的全部粉類拌入,攪拌成麵糊。

4 不沾平底鍋先熱鍋,將一大湯匙的麵糊舀入鍋中,以小火煎至表面充滿小氣泡時,翻面再煎至表面金黃即可盛盤。

TIP:煎餅盛盤後可依各人喜好搭配果醬或淋上蜂蜜,趁熱享用。


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