2017/07/01 收藏

甜甜圈

示範/ Patty‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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大人小孩都愛的甜甜圈,用米粉可以做出像蛋糕般綿密口感!

不一樣口感的甜甜圈。

不一樣口感的甜甜圈。

材料
米粉 100g、泡打粉1小匙、無鹽奶油 1大匙、白砂糖 30g、牛奶40cc、蛋1顆、植物油適量、糖粉 適量

作法
1.無鹽奶油於室溫放至軟化,切小塊;蛋打散。
2.米粉、泡打粉混合過篩,放入鋼盆內,再加入軟化的無鹽奶油、糖、蛋、牛奶。
3.以手攪拌所有材料,使成均質的麵糰。
4.將麵糰分成六個小麵糰,搓圓後於中間戳小洞,使成空心圓狀即為甜甜圈米糰。
5.以中火熱油鍋,溫度達150~160℃時,將米糰放入油炸,當顏色變金黃,再翻面炸至金黃即可撈起瀝油。
6.食用前撒上糖粉享用。


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