2013/07/23 收藏

番薯蒸糕

示範/ Patty‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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番薯屬偏鹼性食物,富含澱粉質,做點心能有飽足感。如果將麵粉換米粉來製作蒸糕,口感比較不膩,在咀嚼時也比較清爽!

番薯蒸糕清爽不膩。

番薯蒸糕清爽不膩。

份量
15×7×5cm長型烤模1個
材料
米粉120g、番薯 200g、牛奶30cc、蜂蜜 1大匙、鹽1/2小匙

作法
1.米粉過篩;烤模鋪上烘烤紙,備用。
2.番薯去皮放入電鍋中,以外鍋1/2杯水,蒸熟,壓成泥狀後,加入牛奶、蜂蜜、鹽,混合均勻。
3.再加入作法1的米粉拌至勻。
4.將米糊倒入烤模內,送進電鍋內,外鍋加1/2杯水,蒸約15分鐘。
5.蒸好的蒸糕脫模後,放至冷卻架上,即可享用。


番薯蒸糕 米粉 番薯 甜點 蒸糕


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