2013/08/15 收藏

惡魔風烤豬肋排

協力/豬跳舞小餐館‧文/潘蜜拉‧攝影/王正毅
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不只台灣豬好,還選用三星蔥、蒜、辣椒與橄欖油打碎,製成不同於美式風味的BBQ醬汁,塗在肋排上再入烤箱,出爐時香氣十足,很適合下酒。

豬跳舞小餐館的惡魔風烤豬肋排。

豬跳舞小餐館的惡魔風烤豬肋排。

材料
豬肋排1付、特製DIABLO燒烤醬少許、巴西利少許、時蔬1份、橄欖油30cc、鹽及胡椒少許

作法
1.將豬肋排用雞高湯慢煮約1小時後取出。
2.再用特製DIABLO燒烤醬塗在表面,入烤箱220℃大火燒烤約8分鐘,將表面烤上色即可。

豬肋排
選用豬胸口肋骨部位,肉與油脂的比例最適合燒烤,可將油脂逼出肉又不會變老變柴。

data
豬跳舞小餐館 Dancing Pig
地址:台北市光復南路290巷48號
電話:02-2731-6469


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