2013/07/30 收藏

豆腐還能這樣吃!

文/守谷香‧攝影/蔡宗昇‧料理製作/山居歲月
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滿溢著豆香的手工豆腐,除了涼拌、煮湯、香煎,還有好多種吃法。抹茶、蜂蜜、優格、果醬都能搭上,有意想不到的好口感!

水豆腐抹茶凍

水豆腐抹茶凍

豆漿加鹽滷凝結後,以抹茶凍做底,豆腐滑潤,豆香與抹茶香氣加乘,十分合宜。

太極豆腐

太極豆腐

有機豆漿加入日本山藥粉及葛根粉做底,製成豆腐,再以蜂蜜將表面封存起來,入口時香甜清雅。

優格豆腐

優格豆腐

優格與豆腐其實很搭,豆中濃郁的味道剛剛好被優格的微酸化開,清爽極了,做為沾醬也非常合適。

包在海苔裡或是淋上果醬都是不同好滋味。

包在海苔裡或是淋上果醬都是不同好滋味。


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