2013/08/22 收藏

清爽鮮美沙拉 法式干貝海鮮

示範∕貓兒‧文∕jasmine‧攝影∕林宗億
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干貝與蝦子,讓沙拉看起來很不簡單,其實作法很平易近人呢!只要材料新鮮,美味就至少掌握一半了。

只要食材新鮮,不用太多調味就很美味

只要食材新鮮,不用太多調味就很美味

材料
北海道干貝 約5~6個、新鮮蝦子 約20隻、芹菜切片 約2大匙、酸豆 2大匙、小蕃茄 10來顆、洋蔥末 1大匙、檸檬汁 2匙、EX橄欖油 約4大匙、奶油生菜 數片

作法
1.將新鮮蝦子燙過,去殼備用。

2.干貝洗淨按乾後,在表面稍微輕輕劃幾刀, 灑上些許胡椒與鹽, 以噴槍灸一下(或以烤盤或平底鍋兩面煎一下即可)。

3.將所有蔬菜放進一個大碗中,加入檸檬汁和EX橄欖油拌勻後,加入蝦子和干貝。
4.放十五分鐘後,在盤子或另一個大碗中排好奶油生菜, 將干貝海鮮沙拉放入碗中即可。



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