2013/08/28 收藏

烤味噌豆腐

文/陳羿緻‧攝影/廖家威‧料理製作/王培仁
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塗抹在豆腐上的味噌醬,混合了白芝麻與九層塔,烤好後搭配豌豆仁和杏鮑菇煮出的粉綠 色湯汁,以及視覺,皆有細膩的層次。

烤味噌豆腐

烤味噌豆腐

材料
有機豆腐5塊、白芝麻3大匙、九層塔一些

調味料
有機味噌3大匙、味醂2大匙、糖一些、胡椒粉一些、油1大匙

作法
1.將豆腐取出排放在烤盤上。
2.九層塔洗淨、切碎,白芝麻打碎。調味料全部混合,再將九層塔及芝麻一起
加入拌勻。
3.豆腐抹上拌好塗料,放入預熱好的烤箱中,烤15分鐘左右。

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