2013/09/04 收藏

老人抗憂鬱,得適當攝取肉類

文/ Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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國家衛生研究院調查發現,缺乏維生素B6、葉酸及血紅素,與老人的憂鬱情緒息息相關,兼具上述三項的老人發生憂鬱情緒的風險為正常老人的7.13倍, 呼籲老人均衡攝取肉類及蔬果,適當補充維生素B6、葉酸,並避免貧血,才能防範憂鬱情緒產生。

鮭魚含維生素B6,適量攝取可降低老人憂鬱情緒風險。

鮭魚含維生素B6,適量攝取可降低老人憂鬱情緒風險。

國家衛生研究院調查發現,缺乏維生素B6、葉酸及血紅素,與老人的憂鬱情緒息息相關,兼具上述三項的老人發生憂鬱情緒的風險為正常老人的7.13倍, 呼籲老人均衡攝取肉類及蔬果,適當補充維生素B6、葉酸,並避免貧血,才能防範憂鬱情緒產生。

國衛院調查發現
根據世界衛生組織估計,至2020年,憂鬱症將成為影響人類生活的重大疾病之一,而老人憂鬱症更是常被忽略的課題,一旦憂鬱症嚴重影響老人的日常生活時,所造成的家庭及社會負擔不容小覷。

國衛院群體健康科學研究所研究員潘文涵率領研究團隊,以1999~2000年國民營養調查資料庫中的1371名65歲以上老人為對象,以情緒量表測定其「心理憂鬱沮喪」、「情緒影響日常活動」兩種不同憂鬱情緒,結果顯示,約31.4%的台灣老人有其中一種憂鬱情緒。

貧血老人憂鬱風險高
該研究並探討血紅素、血清鐵蛋白、維生素B1、B2、B6、B12及葉酸等7項營養素的缺乏與老人憂鬱情緒的關係,經校正年齡、性別及認知功能、疾病史等多變量分析後發現,缺乏血紅素的老人有「心理憂鬱沮喪」風險是血紅素正常老人的1.87倍、「情緒影響日常活動」風險則是1.44倍;缺乏維生素B6的老人,兩種憂鬱情緒的風險為正常老人的1.58倍及1.47倍,顯示缺乏血紅素或維生素B6與老人出現憂鬱情緒有關。

潘文涵指出,貧血及維生素B6、葉酸缺乏可能涉及腦神經傳導物質的合成不足及腦部供氧量不足,致影響老人情緒及從事日常活動的意願,呼籲老人均衡攝取肉類及蔬果,適當補充維生素B6及葉酸。

從自然食品攝取營養
他表示,老人體內維生素B6及葉酸含量、維生素B6及血紅素含量、血紅素及葉酸含量同時偏低,或三項含量均偏低,都會增加老人出現憂鬱情緒的風險,其風險介於2.32~7.13倍之間,且不足數量愈大、風險愈大。

潘文涵建議,健康老化需從健康飲食著手,從自然食品攝取各類營養素,例如蔬菜、肝臟含有葉酸及維生素B6,瘦肉、鮭魚也是維生素B6極佳來源;素食者則應適量補充豆類、堅果及深色蔬菜,以免維生素B6攝取不足。

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