2013/09/30 收藏

吳寶春,戀戀台灣好物

文/趙濰‧攝影/蔡宗昇
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向來致力推廣台灣農產品的吳寶春師傅,以台灣盛產的香蕉、芒果、南瓜、牛奶為主題,推出系列新款麵包,將在地食材融入麵包中,希望讓消費者品嚐真正的「台灣麵包」。

寶春師傅暢談研發麵包的心得。

寶春師傅暢談研發麵包的心得。

全台走透透尋好物
積極參與公益活動的寶春師傅,忙碌之餘,仍善用時間,全省跑透透,就為了尋找台灣最好的食材,希望將真正的「台灣味」融入麵包中!

由於家中世代務農,吳寶春對農民有份難以割捨的濃厚情感,為幫助農民行銷農產品,推廣台灣農業,他四處打聽全台好物,不論是親朋好友「呷好道相報」或是媒體報導,他都會立刻記下來,親赴產地拜訪,也因而結交許多理念相同的好友。

「像我最近拜訪南投日月老茶廠,非常認同與土地共生的理念。我們能為台灣這片土地留下什麼? 做些什麼?吃的東西不傷身、又能維護土地,才是『台灣好物』真正的定義。」

台南玉井芒果乾,果香濃郁,吃了還想再吃。

台南玉井芒果乾,果香濃郁,吃了還想再吃。

積極推廣台灣農產品
在研發新款麵包的過程中,寶春師傅總是不斷嘗試。例如香蕉與芒果在六、七、八、九分不同熟度時,呈現出不同風味,經過試驗,鮮果烘焙成果乾,以九分熟的口感及香味最完美;而芒果與阿薩姆紅茶的結合,在清香中透露出優雅,層次分明、互不搶味。

寶春師傅表示希望與更多小農契作,以保證收購方式,協助農民轉作無毒農法,藉由「吳寶春麵包」,將台灣優質農產品推廣到世界各地,更期望在日本東京、法國巴黎、英國倫敦等地開設「吳寶春麵包店」,讓「台灣的好味道」,除了「鼎泰豐」外,也在國際烘焙界揚名立萬!

寶春師傅推薦:
巧克力香蕉麵包、南瓜核桃麵包、芒果紅茶麵包、鮮奶土司;高雄旗山香蕉乾,以40 ? 45℃低溫烘焙三天兩夜;蕉香濃郁、Q彈可口;台南玉井芒果乾,果香濃郁,吃了還想再吃。

Shop Data
吳寶春麵包店
地址:高雄市苓雅區四維三路19號
電話:07- 335-9593

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