2013/09/30 收藏

肉末燉馬鈴薯

企劃編輯/潘蜜拉‧示範、文/洪嘉妤‧攝影/廖家威
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搭配醬油炒至略乾的絞肉,肉香味是最為濃郁的,隨意組合其他蔬菜或根莖類食材,就是道好吃又健康的簡單家常菜。

肉末燉馬鈴薯

肉末燉馬鈴薯

【材料】
絞肉??100g、馬鈴薯??2顆、蔥??2支

【調味料】
醬油??1大匙、鹽??少許

【作法】
1 蔥洗淨,切碎末,備用。
2 馬鈴薯刷洗乾淨,帶皮放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘,取出切塊,備用。
3 豬絞肉放入濾網中,浸入滾水攪拌汆燙至完全變色,撈出瀝乾水分,備用。
4 熱鍋倒1大匙油燒熱,放入作法3汆燙好的絞肉,小火慢炒約3分鐘至表面略乾且散出肉香,加入醬油續炒至絞肉均勻上色。
5 作法4鍋中加入1杯水,改中火拌勻並煮至滾開,加入作法2馬鈴薯塊續煮至湯汁略收乾,撒入蔥末拌勻,即可盛盤。

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