2013/10/09 收藏

《震撼企劃》乾式熟成四大天王登場

圖文:美福食集提供
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想要享受乾式熟成的美味,現在,除了一直在老饕們話題中的牛排之外,《Fresh & Aged Italian Steak House》經過悉心的努力,研發出全系列包括牛、豬、羊、鴨肉的乾式熟成產品,將"乾式熟成四大天王”一次呈現,讓喜愛美食的您一次享盡乾式熟成的極致美味! 即日起至11月3日新品登場期間,《Fresh & Aged》更推出單點任一乾式熟成產品即可享加點包括日本北海道鱈場蟹、吉拉多生蠔、波士頓龍蝦、澎湖明蝦等多款海鮮產品半價優惠,讓您徹底感受《Fresh & Aged》帶給您的熟成與新鮮完美的美味融合。

圖片提供-美福食集

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以供應全球各地優質肉品與高檔食材為號召的頂級牛排餐廳《Fresh & Aged Italian Steak House》,在全台第一位成功引進乾式熟成牛排的陳重光主廚領軍下,成立一年來以原創精湛的廚藝及絕佳的乾式熟成技術,成功在美食老饕們心中站穩腳步。《Fresh & Aged》更精益求精,成功研發出更完整的乾式熟成全系列產品,堪稱乾式熟成四大天王--牛、羊、豬、鴨,讓喜愛美食的您一次享受最全面的頂級熟成美味。

圖片提供-美福食集

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陳重光表示,坊間目前鴨肉的乾式熟成產品都是採用鴨胸單獨熟成,但《Fresh & Aged》則是將整隻鴨,利用美福完善的乾式熟成設備熟成,因此可拉長熟成天數達到21天,更加濃縮鴨肉風味之外,同時提高甜度表現;烹調時則如同北京烤鴨般整隻烘烤再片下鴨胸呈盤,但不同中式做法的是鴨肉除了外皮酥脆外,其肉質表現更加細膩,且不需利用任何醬汁提味即可嚐到濃郁甜美的鴨肉原味,創意美味表現,令人激賞!
乾式熟成豬肉部分,陳重光利用其純熟乾式熟成技術與設備,突破了一般豬肉在熟成過程中容易產生異味而無法熟成過久的問題,創業界先例將豬里肌肉熟成長達21天以上,讓原本肉質易柴的豬里肌部位,經過乾式熟成的工序,讓其中油花分布更為濃縮均勻,烘烤過後外皮酥脆,內部則是更加軟嫩多汁,又能嚐到豬肉本身的甜美。

圖片提供-美福食集

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為慶祝乾式熟成全系列產品上市,《Fresh & Aged》即日起至11月3日期間,推出單點任一乾式熟成產品即可享加點季節活海鮮半價的優惠,包括有原木炭烤波士頓活龍蝦、澎湖大明蝦、鮮蒸加拿大黃金蟹與鮮美吉拉多生蠔等各式季節鮮味,充分演繹《Fresh & Aged》的完美融匯!

圖片提供-美福食集

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Fresh & Aged Italian Steak House
訂位專線:(02)2796-1566
地址:台北市民善街128號2樓
官網聯結 



乾式熟成 Fresh 牛排