2013/10/09 收藏

排毒舒食盛宴-真原味上菜 -湯

作者-韓柏檉、張幼香/採訪撰文-林貞岑,資料來源:天下雜誌出版
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3步驟開啟健康美味排毒新生活! 1.避開毒食物:排毒專家的防毒方程式首度大公開 2.嚴選好食材:張幼香帶路,學會市場達人不外傳的祕訣:水果要買又酸又甜的,才不會吃到化學甜劑、新鮮的魚不該有藥水味…… 3.品嚐真原味:舒食廚房大揭密,50道輕烹調料理×38種排毒好食材,一餐就能吃到四十多種蔬果,留住食材原味,健康效果加倍!

圖摘自排毒舒食盛宴2真原味的實踐

圖摘自排毒舒食盛宴2真原味的實踐

糙米魚湯(968卡/4人份)

材料:糙米1杯、鮭魚1大片(巴掌大,或任一新鮮魚片)、青蔥切粒適量、鹽及胡椒少許
作法:
1. 糙米1杯洗淨,加2杯水泡半天(至少4小時)。
2. 放入電鍋或電子鍋煮熟(電鍋外鍋1杯水)。
3. 煮熟的糙米加入兩碗水打成米漿。
4. 鍋子裡放入6杯水開火煮,水煮滾丟入魚片,待再滾時撈出魚片放涼, 成為魚湯。
5. 魚湯加入米漿煮滾,適量加點鹽、胡椒後熄火。
6. 魚片剃除骨及刺,放入大湯碗裡,把湯淋上去,並加點蔥。

排毒好食材糙米
糙米含維生素B群及E,可鎮定神經、提高新陳代謝、穩定血糖及預防慢性病。
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美味祕訣:用熟飯打成米漿,口感像絲綢般柔滑,不像生米打漿吃起來有顆粒感,而且煮時也不需一直攪拌怕黏鍋。魚片用汆燙口感較嫩;亦可用切片的冬筍、桂竹筍取代。

圖摘自排毒舒食盛宴2真原味的實踐

圖摘自排毒舒食盛宴2真原味的實踐

(文摘自:排毒舒食盛宴2 真原味的實踐part1)
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排毒舒食盛宴 真原味 韓柏檉