2013/10/24 收藏

【好食材。小知識】讓豆腐不易變碎

圖文/Fooding台灣好食材編輯
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豆腐是大家常用的食材,不論燉煮或是煲湯都適合。 但是軟嫩的豆腐總是一攪就碎,該怎麼讓豆腐不易破碎呢?

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎,
如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前泡在"鹽水"中,大約 30 分鐘左右,
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉!


豆腐 小知識