2013/10/28 收藏

柿柿如意,新埔原味行腳

文字.攝影/姜洋
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三面環山、單面臨海的新竹,在每年秋季因北風、東北季風橫掃,乾冷的氣候條件卻成為一種特殊的優勢,讓新埔旱坑里成為全台最大柿餅加工區。而沉浸於新埔照門充滿原色原味的自然生態中,城市喧囂早拋諸腦後,正值秋高氣爽,來趟充滿知性與味覺結合的小小出走吧!

牛心柿、石柿以及筆柿製成柿餅滋味各不相同。

牛心柿、石柿以及筆柿製成柿餅滋味各不相同。

新埔旱坑里
為台灣最大柿餅加工區,柿子成熟時,滿山火紅的美味,讓人口水直流,這裡有牛心柿、石柿以及筆柿三種品種製作的柿餅,滋味各有不同。

早期柿皮是以人工削除,相當費時費力。

早期柿皮是以人工削除,相當費時費力。

要經過人工按摩的步驟才能成為我們平常看到的柿餅。

要經過人工按摩的步驟才能成為我們平常看到的柿餅。

柿子先削皮後,以人工將柿子受傷的地方剃除,再整形捏柿,用龍眼木柴燒慢烘,沾染上煙燻氣味的新鮮柿子就再也招惹不了蒼蠅等飛蟲,又能讓柿餅有淡淡龍眼香氣,祖先留下的日曬、木柴烘烤法,果然讓柿餅成為一到秋天大家一定要來朝聖的美味。

柿子冰棒濃郁的果香及豐富果肉,十分美味。

柿子冰棒濃郁的果香及豐富果肉,十分美味。

除了柿餅之外,柿乾、柿子冰棒等也是值得一嘗的美味。

擂茶的材料:花生、綠茶、黑白芝麻。

擂茶的材料:花生、綠茶、黑白芝麻。

照門休閒農業區
大片草地,林木蔥蔥,隨處能看到往觀南、霽月、九福步道的指標,一路上還能看到平地上少見的落羽松、朱蕉等植物錯落林間,加上桂花、合歡等,j完整的生態怪不得能吸引各類昆蟲進駐。除了大自然的恩惠外,當地的「陳家農場」還有DIY客家小吃齊粑、客家擂茶,以及利用水黃皮果莢做成的鳥笛或別針。

「陳家農場」充滿綠意的自然生態適合全家一起遊賞。

「陳家農場」充滿綠意的自然生態適合全家一起遊賞。

DATA
味衛佳柿餅觀光農場
Tel:03-5892352
地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號

陳家休閒農場
Tel:03-5890035
地址:新竹縣新埔鎮照門里七鄰1號

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