2013/11/19 收藏

達人教你台灣鯛魚片聰明買!

圖文/Fooding台灣好食材編輯
44 6731

獲得ASC驗證的台灣鯛達人周志亮,採取生態養殖技術,不抽地下水、運用循環水低密度養殖,營造魚兒健康的生長環境,有效減少疫病發生;同時使用益生菌、選用安全飼料,嚴格落實藥物自主檢驗等,使養殖與環境生態兼容並蓄、永續發展。

魚片「均勻」呈現淡粉色或淡咖啡色代表品質佳。

魚片「均勻」呈現淡粉色或淡咖啡色代表品質佳。

超市販售的台灣鯛,多是已分切的魚片,達人說,除了了解來源、識別認證外,也可以觀察魚片色澤;由於加工過程需使用臭氧殺菌,因此魚片會均勻呈現淡粉色,如果色澤有的是淡粉色,有的是淡咖啡色,則可能品質不佳。此外,如果是在傳統市場選購台灣鯛,則以活魚較佳。

達人周志亮。

達人周志亮。

台灣鯛小知識
曾是外來魚種的吳郭魚,被改良為台灣鯛,肉質細嫩清甜,比較沒有土味,能適應淡水和海水環境。目前除了食用外,還與生技結合,朝全魚利用,製作成膠原蛋白、化妝品等。


►看更多:南方澳鯖魚,秋後鮮上桌
►看更多:海鱺-肉質豐厚,料理變化多
►看更多:竹筴魚─ 一夜干絕佳素材
►看更多:石斑魚趨平價,在家輕鬆上桌

亮哥生態養殖場無毒魚蝦★活力鯛魚片+活力蝦★3組免運最好康!

亮哥生態養殖場無毒魚蝦★活力鯛魚片+活力蝦★3組免運最好康!

《產品特色》

-堅持安全生產,2013年榮獲十大神農獎殊榮
-採生態養殖,營造魚蝦健康生長環境
-產銷履歷、ISO22000等多項驗證好安心
-國際認可!榮獲世界水產養殖認證最高等級「ASC負責任的鯛魚養殖」國際驗證
 


相關連結

亮哥生態養殖場無毒魚蝦★活力鯛魚片+活力蝦★3組免運最好康!

台灣鯛 ASC驗證 周志亮 生態養殖 長高 水產安心吃


好食購

更多

好食材TV

更多