2013/11/12 收藏

【好食材。小知識】調味料的添加順序

圖文/Fooding台灣好食材編輯
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糖、鹽、醋、醬油...調味料種類那麼多 到底使用的順序是什麼呢?

【調味料的添加順序】
糖→鹽→醋→醬油→味噌。

放鹽再加糖,糖的滲透力減少,加糖量增多,不經濟。醋太早放則酸味易消散。最後加醬油、味噌是怕加熱過久,失去味道!


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